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一次說走就走的創業 小夫妻闖海南賣饅頭月入萬元

   日期:2013-11-21     來源:和訊    浏覽:2448    
   北方“候鳥老人”遷居海南,一來懷念家鄉口味,二來圖個飲食方便。此時,蒸上一鍋鍋東北大饅頭,街邊擺攤吆喝售賣,1元1個,每天2000多個一個不剩。打去年底去海南賣饅頭,小範和姚珊兩口子的日子“火”了。賺得盆盈缽滿,在以前,他們想都不敢想。

 

  去海南“閑”出創業念頭

  姚珊今年26歲,屬兔,天生的活潑樂觀派。去年,父母去海南省瓊海市“貓冬”,姚珊和老公小範護送。住了一天半,活動範圍除了小區就是不遠處的高速路,姚珊覺得“悶”。閑饑難忍,很多人一“悶”就想“打牙祭”。當地居民多吃空心菜,清炒居多,面食極少,饅頭是甜的,小而松軟,說是糕點也不爲過。

  瓊海市萬泉河溫泉小鎮及周邊,居住著萬余名“候鳥老人”。如果每人每天買一個饅頭,支攤子賣饅頭的利潤該有多大?姚珊不禁算了一筆賬。

  “老公,咱們留下來,租個門市賣饅頭咋樣?”姚珊問小範。關于創業動員,她打好了腹稿。小範大姚珊1歲,在哈市幹了8年廚師,可做面食並不是本行。工作咋整?手藝咋學?饅頭咋賣?探討了一夜,兩口子決定:回哈辭職。

  人生頭一回有了說走就走的“沖動”。次日清早,他們飛回哈市,馬上去找師傅,小範懇求二次拜師學做饅頭,多年前帶他入行的師傅爽快應允。

  租門市支出個饅頭攤

  一個是幼師,一個是廚師,姚珊和小範在哈市的工作不錯。回來第二天,兩人分頭“炒”了老板,帶著“85後”的闖勁兒。拜師的路不長,半個月裏,從選面到發酵,從揉面到上屜,姚珊和小範學得仔細。

  飛回瓊海,姚珊租了一間門市房,月租600元。小範走遍當地市場,用師傅教的秘訣選了幾種面粉。發酵勁兒過大,饅頭不長;勁兒小,根本發不起來。經過幾輪驗證,他們最終敲定了一個外省品牌,進了幾十袋。

  發面講究溫度,天熱發得快,天冷發得慢,這個理誰都知道。去年11月28日晚,正式開工。用家鄉的老面做引子,小兩口用蠻力揉了兩袋面,足足百斤。蒸饅頭講究“面相”,50斤的面粉能揉210個饅頭,成品每個三兩七,一錢不差。

  一排凳子支起倆保溫箱,淩晨6點半,饅頭攤開張了。

  當地居民吃上“瘾”

  早市買菜的,早起晨練的……家鄉純堿饅頭,家鄉人做。一口東北腔的吆喝引來幾批“候鳥族”。老鄉們很給面子,五個十個地買。回到各自小區又口口相傳,老鄉一批接一批趕來光顧。開張首日,420個饅頭售罄,僅用了3個小時。小兩口攥著420元錢,樂傻了。一刻都不能耽誤,回家接著揉面……

  上午六點半到十點半,下午三點半到五點,饅頭攤每天出兩次,上下午各能賣出千余個熱氣騰騰的饅頭。趕上“候鳥”旺季,一天賣10袋面不是夢。2000多個饅頭換回的一張張鈔票,著實爲第二天的奮鬥打氣。“候鳥老人”上班似的組團排隊,一些人甚至在春季回哈前,都買幾個,候機時就著鹹菜吃。曾經設想的每人每天買一個饅頭,漸成現實。

  爲啥東北饅頭這麽火?當地居民嘗鮮兒似的跟風買,漸漸吃上了瘾。跟吃了幾十年的“糕點”相比,原來這才叫純主食。這部分“土著”,在“候鳥”淡季支撐著饅頭攤。

  攤子立住了,積蓄也有了,小兩口在父母定居的小區買了房。20多平方米的使用面積,挨著溫泉沐浴著陽光。

  月入萬余元,很多人眼紅。當地的饅頭店主不知道,這對“85後”小夫妻其實挺苦:小範起早貪黑揉面得了腱鞘炎,姚珊累得夜夜難眠。直到今年9月,購進一台全自動饅頭機,小兩口才得到解放。每天多睡一個鍾頭,失眠的“慘狀”稍有改善。

 
 
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